蒜苔肉丝的做法

时间：2022-10-25   来源：乌鲁木齐新东方技工学校   浏览量：0  

食材：

蒜苔200克、猪肉200克、红椒1个、柿子椒1个、花生油适量、食盐适量、姜1块、蒜2个、生抽1.5汤匙、老抽1茶匙、生粉1茶匙，黄酒2茶匙，白糖1/2茶匙。

做法：

1、将瘦肉切成丝，加入黄酒，滴几滴清水，调入生抽、老抽，顺一个方向搅拌，使肉丝吸收水分；

2、加入生粉，拌均匀；

3、放2茶匙花生油，拌匀腌制5分钟；

4、姜蒜切成末，青红椒切成丝，蒜苔洗净后切成段；

5、热锅放油，油温后放姜蒜末炒香；

6、放入肉丝大火滑断生后，捞出；

7、用底油，加蒜苔烹少许清水，至蒜苔断生后加入青红椒丝炒匀；

8、调入白糖、生抽、适量盐；

9、加入滑好的肉丝，翻炒均匀即可。