尖椒炒鸡蛋是一道以尖椒、鸡蛋为主要材料制成的菜品。色香味俱全,属于川菜系名菜。鲜美可口,营养丰富,老少皆宜。
所需食材:尖椒5个,鸡蛋2个、盐、白糖、味精各适量
制作方法:
1、青椒洗净,去蒂和籽,切横条;
2、鸡蛋打散,加入一点点水和盐;
3、油烧热,倒入鸡蛋后调小火,慢慢等鸡蛋液凝固,翻炒成块;
4、盛出鸡蛋,再放油烧热,放入青椒,炒到青椒稍软,放入鸡蛋,调入盐、白糖、味精炒匀关火。
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